食用菌深加工設(shè)備。

程樓行政村的“蘑菇小屋”。

赤松茸示范田。

□記者 張洪濤 文/圖

金耳菌，又稱黃木耳，除含有豐富的金耳多糖和膠原蛋白外，還含有人體所需的多種微量元素，具有很高的經(jīng)濟價值。銀耳菌，又稱白木耳、雪耳、銀耳子，有“菌中之冠”的美稱，深受廣大群眾喜愛，其含有的活性成分銀耳多糖具有增強免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護胃腸黏膜等功效。

在位于太康縣大許寨鎮(zhèn)的水潤君趙農(nóng)業(yè)科技有限公司菌菇房里，金耳菌與銀耳菌長勢喜人，如金銀珍寶般鋪滿菌架。該公司不僅生產(chǎn)金耳菌、銀耳菌鮮品，還延長產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)金耳菌飲品、銀耳菌飲品，產(chǎn)品遠銷北京、武漢等城市。

近年來，太康縣依托“南菌北椒”特色產(chǎn)業(yè)布局，通過“院縣共建”和“公司+基地+農(nóng)戶”等模式，大力發(fā)展以金耳菌、銀耳菌等品種為主導(dǎo)的食用菌產(chǎn)業(yè)，推動食用菌“長成”富民強縣的大產(chǎn)業(yè)。

深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈

冬日雖寒，但水潤君趙農(nóng)業(yè)科技有限公司里卻是一派熱火朝天的忙碌景象。工作人員在菌包生產(chǎn)線上緊張作業(yè)，利用傳送帶將一筐筐接種好的菌包送進培養(yǎng)車間。

菌菇房內(nèi)暖意融融，一排排菌架上，金耳菌從菌包中探出頭來，色澤飽滿、質(zhì)地結(jié)實；潔白的銀耳菌則如花朵般綻放，質(zhì)地柔滑。“這些金耳菌、銀耳菌在市場上很緊俏，大多通過電商銷往南方城市?！痹摴究偨?jīng)理劉清超介紹。

為進一步提升產(chǎn)品附加值，2024年，該公司增加4條食用菌深加工生產(chǎn)線，將金耳菌、銀耳菌加工成金耳羹、銀耳羹，實現(xiàn)價值倍增。

近日，記者在該公司深加工車間看到，自動灌裝設(shè)備有序運轉(zhuǎn)，工作人員在傳送帶前仔細檢查入瓶的銀耳羹，及時剔除不合格產(chǎn)品?！拔覀児旧a(chǎn)的金耳羹、銀耳羹已銷往北京等大城市。”劉清超說。

菌種生產(chǎn)與銷售也是該公司的一大特色。目前，該公司專業(yè)從事食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，建有保鮮庫25座、智能化出菇大棚60座，擁有制袋車間、實驗室及菌種培養(yǎng)室等功能區(qū)，總面積達20000平方米。

該公司采用“園區(qū)+公司+農(nóng)戶+回收+加工+銷售+電商”的運營模式，構(gòu)建了較為完整的“產(chǎn)供銷”經(jīng)濟鏈。與各地大型農(nóng)貿(mào)市場及冷鏈物流企業(yè)加強合作，將食用菌銷往北京、上海、廣州、深圳等一線城市。

隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，當(dāng)?shù)卦絹碓蕉嗟霓r(nóng)戶參與到食用菌種植、采摘、分揀、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中來，有力推動了區(qū)域鄉(xiāng)村振興。

閑置地變身“聚寶盆”

在太康縣老冢鎮(zhèn)程樓行政村，路邊的一座座“蘑菇小屋”尤為引人注目。

據(jù)悉，該村利用閑置宅基地、小片荒地改造或新建17座“蘑菇小屋”，其中60平方米的7座、18平方米的10座。這些“蘑菇小屋”采取“農(nóng)戶+公司+合作社”的模式運營，既盤活了農(nóng)村閑置土地、增加了群眾收入，實現(xiàn)群眾、企業(yè)和村集體多方受益，也推動了農(nóng)村人居環(huán)境持續(xù)改善。

為確?！澳⒐叫∥荨毙б娉掷m(xù)穩(wěn)定，該村專門成立“蘑菇小屋”管理服務(wù)站，為群眾提供食用菌種植、管理、銷售“一站式”服務(wù)。

近日，記者在位于程樓行政村的河南宏昌農(nóng)業(yè)科技有限公司看到，工作人員將一個個菌包裝筐、碼齊后送入培養(yǎng)溫室。該公司是一家食用菌專業(yè)培育企業(yè)，占地面積約20000平方米，主要培育雞腿菇、靈芝等品種。采用“廢棄物資源化利用、零污染排放”的生產(chǎn)模式，以秸稈、玉米芯等農(nóng)業(yè)廢棄物為原料，構(gòu)建起“生產(chǎn)+加工+科技+營銷”經(jīng)營體系，實現(xiàn)資源循環(huán)可持續(xù)利用。

近年來，位于程樓行政村的太康縣老冢鎮(zhèn)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園不斷發(fā)展壯大，已建成3個標(biāo)準化生產(chǎn)車間及配套冷藏區(qū)，形成產(chǎn)銷一體化發(fā)展格局。引進液體菌種培養(yǎng)、封閉式無菌栽培等新技術(shù)，所產(chǎn)食用菌生長速度更快、產(chǎn)量更高、營養(yǎng)價值更高，深受消費者青睞，暢銷全國。

小菌菇撬動大產(chǎn)業(yè)

“太康縣地處豫東平原，屬溫帶季風(fēng)氣候，四季分明、光照充足，年平均氣溫14.3℃，年降水量700毫米至800毫米，具有發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的天然優(yōu)勢?！碧悼h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟作物工作站站長井建鋒介紹，近年來，太康縣積極響應(yīng)河南省經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站的號召，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收的重要抓手，通過政策引導(dǎo)、科技支撐和模式創(chuàng)新，推動設(shè)施食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，逐步形成區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

目前，太康縣食用菌種植面積達4431畝，覆蓋大許寨、老冢等十余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要品種有金耳菌、平菇、秀珍菇等。出臺《太康縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》， 明確以大許寨鎮(zhèn)為重點，大力發(fā)展金耳菌、羊肚菌、黑皮雞樅菌等特色菌菇產(chǎn)業(yè)，著力打造食用菌產(chǎn)業(yè)基地，輻射帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)?；l(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。

在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)過程中，太康縣堅持走循環(huán)農(nóng)業(yè)之路，推動經(jīng)濟效益與生態(tài)效益有機統(tǒng)一。按照綠色理念，將秸稈、牛糞、雞糞轉(zhuǎn)化為培養(yǎng)料，把菌渣作為有機肥還田，用恒溫出菇車間的空調(diào)水養(yǎng)魚，構(gòu)建起資源高效利用、環(huán)境持續(xù)友好的生產(chǎn)體系。水潤君趙農(nóng)業(yè)科技有限公司利用廢菌包養(yǎng)殖蚯蚓，并將蚯蚓糞作為有機肥還田，形成“秸稈—菌包—食用菌—廢菌包—蚯蚓—有機肥—農(nóng)作物”的生態(tài)閉環(huán)。這種循環(huán)經(jīng)濟模式不僅降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本，還減少了農(nóng)業(yè)面源污染，為農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展提供了有益借鑒。

科技是產(chǎn)業(yè)躍升的關(guān)鍵引擎。太康縣與河南省農(nóng)科院深化“院縣共建”，大力培育標(biāo)準化菌種生產(chǎn)企業(yè)，為水潤君趙農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)配備自動化生產(chǎn)線，圍繞菌種生產(chǎn)及食用菌種植管理、加工銷售、質(zhì)量認證及檢測追溯等環(huán)節(jié)，全力推動食用菌產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準化、規(guī)范化、數(shù)據(jù)化方向發(fā)展，顯著提升了食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)含量和競爭力，為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強大動力。

品牌建設(shè)初見成效。太康縣積極實施品牌戰(zhàn)略，瞄準省內(nèi)外市場，大力培育并宣傳“水潤君趙”等食用菌品牌，通過參展推廣、電商營銷等方式，不斷提升太康食用菌的知名度和美譽度。品牌建設(shè)不僅提高了食用菌的附加值，還為食用菌產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展奠定了堅實的市場基礎(chǔ)。